Dona Chica, descendente de escravos que trabalhou na Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras, sempre preparou a tradicional canjica com coco em celebrações e momentos especiais. Sua receita simples e saborosa continua sendo passada de geração em geração. A seguir, confira como preparar essa receita cheia de sabor e história.
A Receita: Canjica com Coco
A Canjica com Coco de Dona Chica é uma mistura doce e cremosa de canjica de milho, leite condensado, leite de coco e coco ralado. Este prato simples e cheio de sabor traz à tona a tradição e o carinho das receitas que marcaram sua infância.
Ingredientes (10 porções)
- 1 pacote de 500 g de canjica de milho
- 1 litro e 1/2 de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 pacote de 50 gramas de coco ralado
- Cravos
- 2 paus de canela
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora)
- Na véspera, deixe a canjica de molho em uma vasilha com água.
- Cozinhe a canjica em panela de pressão com água.
- Depois de cozida, escorra a água.
- Acrescente o leite, o açúcar, cravos e os paus de canela. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, sem deixar secar, mantendo o leite cremoso.
- Adicione o leite condensado, leite de coco e coco ralado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o creme de leite e desligue o fogo, misturando bem.
- Coloque em uma travessa funda e polvilhe com canela em pó.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
A Canjica com Coco de Dona Chica é uma receita rica em sabor e história, que carrega a tradição de sua infância. Após a emancipação de Mendes, a família de Dona Chica se estabeleceu no bairro Cinco Lagos, onde continuou a preservar e passar suas receitas de geração em geração. Preparar esse prato é reviver um legado de amor, cultura e sabor.
FAQ - Canjica com Coco
Qual é o ingrediente principal da Canjica com Coco?
O ingrediente principal é a canjica de milho, que é cozida com leite condensado, leite de coco e coco ralado, criando um prato doce e cremoso.
Como preparar a Canjica?
A canjica deve ser cozida e depois misturada com leite condensado, leite de coco, coco ralado, cravo e canela, criando uma sobremesa cremosa e saborosa.
Quanto tempo leva para fazer a Canjica com Coco?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de cozimento da canjica e a mistura dos ingredientes.
Posso substituir o leite condensado na receita?
Sim, o leite condensado pode ser substituído por leite de coco ou adoçante, mas o sabor ficará diferente da receita tradicional de Dona Chica.
A Canjica é uma receita doce ou salgada?
A Canjica com Coco é uma sobremesa doce, com um sabor suave de coco, leite condensado e canela, ideal para finais de refeição ou lanches.
Qual é o segredo para a Canjica ficar cremosa?
O segredo é cozinhar a canjica até que o leite tenha evaporado um pouco, garantindo uma consistência cremosa antes de adicionar o leite condensado e o creme de leite.
A Canjica com Coco pode ser preparada com antecedência?
Sim, a canjica com coco pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira. Basta aquecer antes de servir, se necessário, e adicionar canela por cima.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
