Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Após a emancipação de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua culinária simples e saborosa continua a ser celebrada. Confira abaixo a receita do Bolinho de Arroz, um prato delicioso que remete à tradição e ao sabor caseiro.
A Receita: Bolinho de Arroz
O Bolinho de Arroz de Dona Chica é uma receita prática e deliciosa, feita com ingredientes simples e que conquistou o coração de todos. Com a crocância por fora e o sabor suave por dentro, é perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes (30 porções)
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 30 minutos)
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar uma massa firme e encorpada.
- Modele os bolinhos com as mãos ou usando uma colher e frite-os no óleo quente, até que fiquem dourados.
- Retire os bolinhos da frigideira e escorra-os sobre papel absorvente.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Bolinho de Arroz de Dona Chica é muito mais que uma simples receita; é uma herança de sabor, cultura e história. Cada mordida traz à tona as memórias de um tempo de simplicidade e sabor autêntico. Ao prepará-lo, celebramos a tradição culinária de uma mulher cuja sabedoria continua a inspirar gerações.
FAQ - Bolinho de Arroz
O que é o Bolinho de Arroz de Dona Chica?
É uma receita simples feita com arroz cozido, queijo, leite, e temperos. Os bolinhos são fritos até ficarem crocantes, representando a tradição culinária de Dona Chica.
Quantas porções a receita rende?
Essa receita rende cerca de 30 bolinhos de arroz, ideal para servir em reuniões familiares ou festas, proporcionando uma opção saborosa e simples para agradar a todos.
Posso usar arroz velho?
Sim, o arroz velho pode ser usado, desde que esteja cozido e não muito seco, ajudando a criar uma massa firme e adequada para modelar os bolinhos sem desmanchar.
Posso substituir o queijo?
Sim, é possível substituir o queijo por outros tipos de sua preferência, como parmesão ou muçarela, ajustando o sabor do bolinho de acordo com o gosto pessoal.
Qual o ponto da massa?
A massa deve ser firme e encorpada, permitindo que você modele os bolinhos facilmente, sem que se desfaçam ou fiquem pegajosos, garantindo uma boa fritura e crocância.
Quanto tempo deve fritar os bolinhos?
Os bolinhos devem ser fritos por cerca de 3 a 5 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto mantêm a maciez por dentro, sem queimar.
Posso congelar os bolinhos?
Sim, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Modele-os, congele-os em uma bandeja e, quando necessário, frite diretamente de congelado para garantir a crocância.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
