Com a combinação perfeita de carne de sol, purê cremoso e queijo, o prato de Carne de Sol com Purê de Batata de Dona Chica é um clássico que reúne sabor e tradição. Ideal para um almoço especial, esse prato é um verdadeiro símbolo de acolhimento e afetividade. Prepare-se para se encantar com essa receita deliciosa!
A Receita: Carne de Sol com Purê de Batata
O Carne de Sol com Purê de Batata de Dona Chica é uma refeição completa, que combina a carne de sol desfiada com um purê cremoso, finalizado com um toque de queijo mussarela e parmesão. Uma mistura de sabores simples e irresistíveis.
Ingredientes (4 porções)
Para o Purê de Batata
- 8 batatas inglesas médias
- ½ caixa de creme de leite
- 3 a 4 colheres de requeijão cremoso
- Sal a gosto
Para a Carne de Sol
- 500 g de carne de sol
- 2 colheres de sopa de margarina
Para o Creme com Requeijão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ tomate
- 3 colheres de requeijão cremoso
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal a gosto
Para Montar o Prato
- 250 g de queijo mussarela
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 2 horas)
Purê de Batata:
- Cozinhe bem as batatas inglesas, descasque e amasse. Em uma panela, coloque margarina e o purê de batata.
- Adicione o creme de leite até que a consistência fique cremosa. Acrescente 3 a 4 colheres de requeijão e mexa bem.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Carne de Sol:
- Corte a carne de sol em pequenos pedaços e escalde.
- Frite os pedaços na frigideira com margarina até dourar.
- Pique ½ cebola e 1 dente de alho e adicione à carne para refogar até dourar.
- Triture a carne e reserve.
Creme com Requeijão:
- Pique a cebola restante, o alho e o tomate.
- Refogue na margarina até dourar.
- Adicione creme de leite e requeijão e mexa até o creme ficar homogêneo.
- Misture esse creme à carne de sol reservada.
Montagem:
- Em uma travessa, coloque a carne de sol com o creme.
- Cubra com fatias de queijo mussarela, depois adicione o purê de batatas por cima.
- Finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido por 5 a 10 minutos ou até o queijo borbulhar.
Acompanhamento:
- Sirva com arroz branco e batata palha. Acompanha bem com um bom vinho tinto.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
A Carne de Sol com Purê de Batata de Dona Chica é um prato robusto e cheio de sabor, que proporciona uma refeição completa e aconchegante. Ao prepará-lo, você não só desfruta de uma deliciosa refeição, mas também revive a tradição e o carinho de Dona Chica, uma verdadeira mestra na arte de cozinhar para a família.
FAQ - Carne de Sol com Purê de Batata
Posso usar outro tipo de carne?
Embora a carne de sol seja tradicional, você pode substituir por carne de charque ou frango desfiado. O sabor será diferente, mas o prato continua delicioso.
Posso substituir o queijo mussarela?
Sim, pode substituir o queijo mussarela por queijo prato ou até queijo minas. Isso vai alterar o sabor, mas manterá a cremosidade no prato.
O purê pode ser feito com batatas comuns?
Sim, você pode usar batatas comuns, mas a batata inglesa tem uma textura mais macia, ideal para o purê cremoso.
Posso fazer o purê com leite em vez de creme de leite?
Sim, você pode usar leite no lugar do creme de leite, mas o purê ficará menos cremoso. Ajuste o sal para o gosto.
A carne de sol precisa ser dessalgada?
Sim, a carne de sol deve ser dessalgada antes de cozinhar. Deixe-a de molho em água por algumas horas e troque a água para remover o excesso de sal.
Posso usar margarina light?
Sim, pode usar margarina light no preparo, mas a textura e sabor podem ser ligeiramente diferentes. A margarina tradicional tem mais cremosidade e sabor.
O prato pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar a carne e o purê com antecedência, montando o prato no dia seguinte. Basta aquecer no forno até o queijo derreter.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
