Com ingredientes simples e um preparo rápido, a Farofa de Carne de Sol de Dona Chica traz aquele sabor caseiro irresistível. Feita com carne de sol desfiada, farinha de mandioca, e temperos frescos, essa farofa é o acompanhamento perfeito para um feijão. Quer aprender a prepará-la? Confira a receita abaixo!
A Receita: Farofa de Carne de Sol
A Farofa de Carne de Sol de Dona Chica é um prato delicioso, que combina a carne de sol desfiada com a crocância da farinha de mandioca e o frescor da salsinha e coentro. Perfeita para acompanhar um arroz e feijão, essa farofa traz um sabor autêntico e cheio de tradição para a sua mesa.
Ingredientes (4 porções)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 xícara de chá de carne de sol aferventada e desfiada
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de coentro picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 20min)
- Leve o óleo e a cebola ao fogo em uma panela.
- Refogue até que a cebola fique bem macia e adicione a carne de sol desfiada.
- Misture e refogue por mais 10 minutos.
- Acrescente a salsinha e o coentro, mexa bem, e adicione a farinha de mandioca.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para que a farinha esquente por igual.
- Sirva com feijão e aproveite essa deliciosa farofa!
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
A Farofa de Carne de Sol de Dona Chica é um prato simples, mas cheio de sabor, que combina perfeitamente com feijão. A carne desfiada, a farinha de mandioca e os temperos frescos tornam essa farofa um acompanhamento irresistível. Ao prepará-la, você revive a tradição e o carinho da culinária caseira de Dona Chica, trazendo conforto e sabor para a sua mesa.
FAQ - Farofa de Carne de Sol
Posso substituir a carne de sol?
Você pode substituir a carne de sol por carne de charque ou até mesmo frango desfiado, mas o sabor será diferente, pois a carne de sol tem um tempero único.
A farinha de mandioca precisa ser torrada?
Não, a receita pede farinha de mandioca crua, o que dá à farofa uma textura mais macia. Se preferir, pode torrar a farinha, mas o sabor será ligeiramente alterado.
Posso adicionar mais temperos à farofa?
Sim, você pode adicionar outros temperos, como alho, pimentão ou até um toque de pimenta, para personalizar a farofa ao seu gosto. Ajuste conforme preferir.
Essa farofa pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a farofa com antecedência. Armazene em um recipiente fechado na geladeira e aqueça antes de servir. Ela mantém seu sabor e textura por até dois dias.
Posso substituir a salsinha e o coentro?
Sim, se preferir, pode substituir a salsinha e o coentro por outras ervas, como cebolinha ou orégano, mas isso alterará o sabor da receita original de Dona Chica.
A farofa de carne de sol pode ser congelada?
É possível congelar a farofa de carne de sol, mas recomenda-se consumir dentro de 1 mês para manter a textura. Ao descongelar, aqueça bem para restaurar a crocância.
Qual o melhor acompanhamento para a farofa de carne de sol?
A farofa de carne de sol combina perfeitamente com feijão, arroz branco e carnes grelhadas, como carne de porco ou frango. É ideal para um almoço em família.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
