Com um sabor doce e delicado, o Quindim de Dona Chica é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, que conquista os corações de quem experimenta. Feito com coco, leite de coco e gemas, este doce tradicional traz a leveza e o brilho que tornam qualquer momento ainda mais especial. Quer aprender a preparar essa delícia? Confira a receita abaixo!
A Receita: Quindim de Dona Chica
O Quindim de Dona Chica é um doce simples, mas cheio de sabor, que reúne ingredientes como coco ralado, leite de coco, açúcar e gemas, criando uma textura suave e um sabor marcante. A receita, transmitida por gerações, é um verdadeiro símbolo da cozinha da Dona Chica e faz sucesso em qualquer celebração.
Ingredientes (10 porções)
- 200 g de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina derretida
- 10 gemas (peneiradas ou não, fica a seu critério)
- 1 colher de sopa de corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1h)
Preparando a mistura:
- Em uma tigela, acrescente o açúcar e o leite de coco.
- Mexa bem com uma colher até o açúcar se dissolver completamente.
Adicionando o coco e as gemas:
- Acrescente o coco ralado e misture.
- Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, e misture bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados.
Untando as forminhas:
- Unte as forminhas com margarina e açúcar.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de açúcar no fundo de cada forminha para garantir o brilho característico do quindim.
Assando:
- Despeje a mistura nas forminhas untadas e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
- Fique de olho: o quindim estará pronto quando dourar o coco e, ao espetar um palitinho, ele sair seco.
Finalizando:
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado.
- Sirva bem gelado para um toque ainda mais especial.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Quindim de Dona Chica é um doce encantador que carrega consigo a história e a cultura da nossa gente. Com sua textura cremosa e sabor marcante, esse prato se torna um verdadeiro símbolo de hospitalidade e tradição. Ao preparar o quindim, você revive a memória afetiva da cozinha de Dona Chica e compartilha com todos o prazer de saborear um doce feito com amor.
FAQ - Quindim
Qual a principal diferença do quindim de Dona Chica?
O quindim de Dona Chica se destaca pela combinação de coco, leite de coco e gemas, proporcionando uma textura cremosa e um sabor marcante, perfeito para qualquer ocasião.
Posso substituir o corante amarelo?
O corante amarelo é opcional. Se preferir, pode fazer o doce sem ele, mantendo a mesma textura e sabor, mas sem o tom dourado característico.
Posso usar coco fresco ao invés do coco seco?
A receita de Dona Chica utiliza coco seco, pois proporciona a consistência e sabor ideais. O coco fresco pode alterar a textura do doce.
O que faz o quindim brilhar?
O brilho do quindim vem do açúcar no fundo das forminhas, que carameliza durante o preparo, conferindo o aspecto dourado e brilhante ao doce.
Posso preparar o quindim com antecedência?
Sim, o quindim pode ser feito com antecedência. Armazene em recipiente fechado na geladeira para manter a frescura e o sabor por até 3 dias.
Como sei quando o quindim está pronto?
O quindim estará pronto quando dourar o coco e um palitinho sair seco ao ser inserido no centro. O tempo de forno pode variar um pouco.
Posso fazer o quindim em porções menores?
Sim, você pode fazer o quindim em porções individuais usando forminhas menores. Ajuste o tempo de forno para garantir que fique assado por igual.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
