Com ingredientes simples e um preparo rápido, o Feijão Branco com Carne de Sol de Dona Chica traz o sabor da comida caseira e acolhedora para a sua mesa. Feito com feijão branco, carne de sol, linguiça calabresa e temperos frescos, esse prato é perfeito para aquele almoço em família, trazendo um sabor caseiro que conquista todos os corações. Quer aprender a prepará-lo? Confira a receita abaixo!
A Receita: Feijão Branco com Carne de Sol
O Feijão Branco com Carne de Sol de Dona Chica é um prato delicioso, que mistura feijão branco, carne de sol, linguiça calabresa e temperos frescos. Ele é perfeito para aquele almoço em família, trazendo um sabor caseiro que conquista todos os corações. O toque defumado da carne de sol e da linguiça, junto à cremosidade do feijão branco, fazem desse prato um clássico da culinária de Dona Chica.
Ingredientes (10 porções)
- ½ kg de feijão branco
- 300 g de carne seca
- 150 g de linguiça calabresa ou bacon
- 5 folhas de louro
- 2 tomates
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão pequeno
- 6 dentes de alho
- ½ xícara de azeite de oliva (preferência)
- Não é necessário adicionar sal
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 30min)
Fritando os ingredientes:
- Lave a carne seca (charque) para retirar o excesso de sal, deixe de molho por 1 hora trocando a água.
- Pique em cubinhos.
- Frite e reserve.
Preparando a linguiça:
- Pique a linguiça calabresa em cubos.
- Frite e reserve.
Refogando os temperos:
- Pique os tomates, as cebolas, os pimentões e o alho separadamente.
Refogando os temperos na panela de pressão:
- Em uma panela de pressão.
- Frite o alho no azeite, adicione a cebola, o tomate, o pimentão e as folhas de louro.
- Deixe reduzir um pouco.
Acrescentando a carne e o feijão:
- Adicione a carne seca, a calabresa ou bacon, o feijão branco e um pouco de água.
Cozinhando na panela de pressão:
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Verificando o ponto:
- Retire a panela do fogo e verifique se o feijão está bem cozido, mexendo no fundo para não grudar.
Finalizando o prato:
- Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir o ponto desejado.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Feijão Branco com Carne de Sol de Dona Chica é um prato cheio de sabor e história, que traz o aconchego da comida caseira para a sua mesa. Com a combinação de feijão branco, carne de sol, linguiça e temperos frescos, ele se torna uma refeição ideal para a família. Ao prepará-lo, você revive a tradição e o carinho da cozinha de Dona Chica.
FAQ - Feijão Branco com Carne de Sol
Como posso substituir a carne de sol na receita de Feijão Branco?
Você pode substituir a carne de sol por carne de charque ou até mesmo frango desfiado, mantendo o sabor defumado com linguiça calabresa ou bacon.
Posso usar feijão carioca no lugar do feijão branco?
A receita é tradicionalmente feita com feijão branco, que tem uma textura mais cremosa. Se preferir usar feijão carioca, o sabor será diferente, mas igualmente delicioso.
O que fazer se a carne de sol estiver muito salgada?
Lave bem a carne de sol para retirar o excesso de sal. Deixe de molho em água por 1 hora, trocando a água, para garantir que fique no ponto certo.
Posso adicionar mais legumes na receita?
Sim, você pode adicionar legumes como cenoura, abóbora ou batata-doce, que vão enriquecer ainda mais o prato e dar um toque especial ao Feijão Branco com Carne de Sol.
Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, pode fazer na panela comum, mas o tempo de cozimento será mais longo. Cozinhe o feijão até que esteja macio, ajustando a quantidade de água conforme necessário.
O que fazer se o feijão branco ficar muito seco?
Se o feijão ficar muito seco, adicione um pouco de água quente e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo para garantir que o fundo não grude.
O Feijão Branco com Carne de Sol pode ser servido com o que?
Esse prato combina perfeitamente com arroz branco, farofa ou até uma saladinha fresca. Ele também fica delicioso com um pedaço de carne assada ou grelhada ao lado.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
