Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

Posted on by Carlos N. Bento
Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

O peixe ensopado ao molho vermelho é uma verdadeira iguaria da culinária regional, trazendo o sabor único dos peixes frescos e temperos aromáticos. Uma refeição deliciosa, ideal para ocasiões especiais ou almoço em família. Confira a receita abaixo e aprenda a prepará-la facilmente.

A Receita: Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

Esta receita de peixe ensopado ao molho vermelho é simples e deliciosa. Composta por postas de peixe, tomate, pimentão, cebola e um toque de tempero verde, ela proporciona um sabor marcante e irresistível. O molho vermelho, feito com extrato de tomate e especiarias, envolve o peixe, garantindo uma combinação perfeita de sabores. Um prato que vai encantar todos à mesa.

Ingredientes (6 porções)

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubi
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde (cheiro-verde)
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça de alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto (pode ser tempero completo arisco ou similar)

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1h 30min)

  1. Preparando o peixe: Retire a pele e dessosse as postas de peixe, formando pedaços de aproximadamente 5 cm. Tempere com limão, alho e sal, deixando marinar por 1 hora para absorver bem o sabor.
  2. Preparando o molho: Corte os tomates, pimentão, cebola e cabeça de alho. Coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, que servirá como base para o molho do peixe.
  3. Cozinhando o molho: Aqueça um pouco de azeite em uma panela. Adicione o molho batido no liquidificador e deixe ferver em fogo médio. Misture até que os ingredientes se integrem bem e o molho engrosse.
  4. Adicionando o extrato de tomate: Coloque a caixa de extrato de tomate na panela e mexa bem para incorporar. Continue cozinhando o molho até atingir a consistência desejada, ajustando a acidez com açúcar.
  5. Cozinhando o peixe no molho: Adicione o peixe temperado ao molho, juntamente com o tempero restante. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja bem cozido e os sabores integrados.
  6. Finalizando o prato: Ajuste a acidez do molho com mais açúcar, se necessário, e adicione sal a gosto. Deixe ferver por mais 10 minutos, até o peixe estar completamente cozido e pronto para servir.

Conclusão

O Peixe Ensopado ao Molho Vermelho é uma receita irresistível, com um molho encorpado e cheio de sabor. O peixe fica macio e suculento, perfeito para servir com arroz branco e acompanhamentos. Além de ser fácil de preparar, esse prato traz um toque especial à mesa. Experimente essa delícia em casa e surpreenda a família com um ensopado cheio de aromas e tradição!

FAQ - Peixe ensopado ao molho vermelho

Qual o melhor peixe para essa receita?

Peixes de carne firme, como pintado, surubim ou tilápia, são ideais. Eles mantêm a textura no cozimento e absorvem bem os temperos, garantindo um ensopado delicioso.

Sim, você pode substituir os tomates frescos por enlatados, mas o sabor pode ficar um pouco diferente. Ajuste a acidez com açúcar e temperos para equilibrar o molho.

Adicione uma pitada de açúcar e cozinhe o molho em fogo baixo por mais tempo. Isso ajuda a suavizar a acidez e realçar o sabor do molho.

Sim, mas o ideal é descongelá-lo na geladeira antes de temperar. Isso evita excesso de água no cozimento e mantém a textura firme do peixe no ensopado.

O peixe cozinha rapidamente, geralmente em cerca de 10 a 15 minutos. Cozinhar por mais tempo pode deixá-lo muito macio e até desmanchar no molho.

Sim, o pimentão é opcional. Se preferir um molho mais suave, basta retirá-lo da receita. Você pode substituir por cenoura ralada para dar um toque adocicado.

Arroz branco é a melhor opção, pois absorve bem o molho. Também combina com pirão, feito com caldo do ensopado e farinha de mandioca, dando um toque especial.