Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Com a emancipação de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua culinária simples e saborosa se tornou uma tradição local. Confira abaixo a receita do Bolo de Fubá com Queijo, uma das suas especialidades.
A Receita: Bolo de Fubá com Queijo
Este bolo de fubá com queijo é feito com ingredientes simples, mas com um sabor marcante. A combinação de fubá e queijo resulta em uma massa macia e saborosa, perfeita para servir em qualquer ocasião, seja no café da manhã ou como lanche da tarde.
Ingredientes (20 porções)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 ½ xícaras de chá de fubá
- 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 pires de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1h 15min)
Preparando a massa:
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- No liquidificador, bata os outros ingredientes (gemas, margarina, açúcar, fubá, farinha, leite e queijo).
- Junte essa mistura com as claras em neve e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Assando o bolo:
- Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
FAQ - Bolo de Fubá com Queijo
O que torna o Bolo de Fubá com Queijo especial?
O bolo é especial pela combinação simples de fubá e queijo, resultando em uma massa macia, com sabor marcante, que representa a tradição e o carinho da culinária de Dona Chica.
Quais ingredientes são essenciais para essa receita?
Os ingredientes essenciais são fubá, queijo ralado, leite, margarina, açúcar, farinha de trigo, ovos e fermento, garantindo um bolo macio e saboroso, perfeito para diversas ocasiões.
Como posso garantir que o bolo fique macio?
Para garantir que o bolo fique macio, bata bem as claras em neve e misture delicadamente com os outros ingredientes. Isso dá leveza à massa e garante a textura desejada.
Qual o tempo ideal de forno para o bolo?
O bolo deve ser assado em forno médio por cerca de 45 minutos. O tempo pode variar, então, faça o teste do palito para verificar se está completamente assado.
Posso substituir algum ingrediente?
Sim, você pode substituir a margarina por manteiga, ou o queijo ralado por queijo parmesão. No entanto, isso pode alterar um pouco o sabor e a textura do bolo.
O que acompanha bem esse bolo?
O Bolo de Fubá com Queijo combina bem com café, sucos ou até um chá. É uma opção perfeita para o lanche da tarde ou para servir em celebrações.
Como armazenar o bolo para manter sua maciez?
Guarde o bolo em um recipiente fechado para manter sua maciez. Ele pode ser armazenado à temperatura ambiente por até três dias ou na geladeira por até uma semana.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
