Dona Chica, descendente de escravos e mestre na cozinha, transformava ingredientes simples em pratos inesquecíveis. Sua Costela Bovina Assada com Batata Doce é um exemplo disso, um prato tradicional que passou de geração em geração na família, preservando o legado de sua culinária. Veja a receita abaixo:
A Receita: Costela bovina assada com batata doce
Este prato delicioso combina a suculência da costela com o sabor doce das batatas, criando uma refeição completa e cheia de sabor. A costela bovina assada com batata doce é uma das receitas favoritas que Dona Chica preparava, com um toque simples, mas repleto de tradição e história.
Ingredientes (5 porções)
- 1 kg de costela bovina
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 2 envelopes de caldo de costela
- 4 batatas doces cozidas e picadas
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 vidro de leite de coco
Modo de Preparo - (Tempo de preparo: 2 horas):
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho até que fique dourado. Adicione a costela e refogue bem, selando a carne por todos os lados.
- Acrescente água quente até cobrir a carne. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o caldo de costela. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire a costela da panela e reserve o caldo do cozimento. No caldo restante, adicione o suco de limão e deixe ferver um pouco. Em seguida, acrescente o leite de coco, mexa bem e retire do fogo.
- Coloque a costela em uma assadeira, regue com o caldo preparado, adicione a manteiga e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e adicione as batatas doces, intercalando com os pimentões e a cebola. Regue com um pouco do caldo que está na assadeira.
- Deixe assar por mais 20 minutos para dourar.
- Sirva a seguir, celebrando a tradição e o sabor que atravessam o tempo.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
Preparar a Costela Bovina Assada com Batata Doce é mais do que simplesmente saborear uma refeição; é reviver a história de Dona Chica. Sua culinária, baseada em ingredientes simples e muito sabor, continua a conectar gerações e a preservar o legado de uma mulher que, com sabedoria e amor, transformava pratos simples em verdadeiras celebrações. Ao preparar esta receita, você mantém viva essa memória.
FAQ - Costela de boi cozida com batata doce
O que é a Costela Bovina Assada com Batata Doce?
É uma receita tradicional de Dona Chica, composta por costela bovina assada com batatas doces, pimentões e temperos, criando um prato delicioso e cheio de sabor.
Quais ingredientes são usados para fazer a receita?
Costela bovina, batata doce, alho, pimentões, cebola, leite de coco, caldo de costela, azeite e limão são os principais ingredientes que compõem este prato saboroso e simples.
Quanto tempo leva para preparar a receita?
O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de cozimento da carne e a finalização no forno para dourar.
Como é feita a preparação da costela?
A costela é refogada com alho e temperada, cozida na panela de pressão, depois assada com batatas e pimentões, regada com um caldo cremoso de leite de coco.
Posso substituir o leite de coco?
Sim, o leite de coco pode ser substituído por creme de leite ou até por caldo de carne, mas o sabor será um pouco diferente da receita original de Dona Chica.
Como garantir que a costela fique macia?
Cozinhe a costela na panela de pressão para amolecer bem antes de assar. Isso ajuda a garantir que a carne fique bem macia e suculenta.
Essa receita é adequada para eventos?
Sim, a Costela Bovina Assada com Batata Doce é perfeita para reuniões familiares e eventos, pois serve várias pessoas e é uma refeição que agrada a todos com seu sabor único.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
