Uma combinação de simplicidade e sabor, o Ensopado de Peixe com Legumes de Dona Chica é um prato nutritivo e reconfortante. Feito com pedaços de peixe, cenoura, batata e temperos aromáticos, ele é perfeito para um almoço em família ou uma refeição saudável no dia a dia. Confira a receita abaixo e experimente!
A Receita: Ensopado de Peixe com Legumes
Com ingredientes frescos e preparo rápido, o Ensopado de Peixe com Legumes de Dona Chica une a suavidade do peixe ao sabor marcante dos temperos. Essa receita é uma homenagem à simplicidade e tradição da cozinha caseira.
Ingredientes (5 porções)
- 2 cenouras grandes
- 2 batatas médias
- 1 abobrinha verde média
- 500 g de peixe em postas
- 1/3 de cebola (picada ou em rodelas)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de açafrão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Raminhos de salsa
- Água (suficiente para quase cobrir os ingredientes)
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 20 min)
Preparando o tempero:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Amasse o alho com sal e adicione à panela. Acrescente a cebola e o açafrão, mexendo até dourar.
Dourando o peixe:
- Coloque as postas de peixe na panela e deixe dourar levemente. Isso ajuda a realçar o sabor do ensopado.
Adicionando os legumes:
- Adicione as cenouras, batatas e abobrinha picadas. Mexa delicadamente para misturar os ingredientes.
Cozinhando o ensopado:
- Adicione água até quase cobrir os ingredientes. Coloque raminhos de salsa por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe por 7 a 10 minutos após pegar pressão.
Finalizando:
- Retire do fogo e verifique se os legumes estão macios. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente com arroz branco ou pão fresco.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Ensopado de Peixe com Legumes de Dona Chica é mais do que um prato; é uma celebração da simplicidade e da riqueza da culinária brasileira. Com seus ingredientes frescos e preparo acolhedor, ele conecta o sabor à história, trazendo para a sua mesa o calor e o carinho da cozinha de Dona Chica.
FAQ - Ensopado de Peixe com Legumes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, pode usar peixes como tilápia, cação ou pescada. Escolha postas firmes para evitar que se desmanchem durante o cozimento.
Preciso usar a panela de pressão?
Não, pode usar panela comum. O tempo de cozimento será maior, cerca de 20 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
Posso adicionar outros legumes?
Sim, você pode incluir chuchu, inhame ou vagem. Adicione conforme seu gosto, mantendo o equilíbrio entre os sabores do ensopado.
O que faço para o peixe não desmanchar?
Evite mexer muito após adicionar o peixe e escolha postas firmes. Cozinhe em fogo baixo para manter a textura.
Posso substituir o açafrão?
Sim, pode usar páprica ou cúrcuma como substituto. Eles também trazem cor e um sabor característico ao prato.
Quanto tempo devo cozinhar os legumes na pressão?
Após pegar pressão, cozinhe por 7 a 10 minutos. Teste com um garfo para garantir que estejam macios.
Como armazenar o ensopado?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou micro-ondas antes de servir.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
