Com um preparo simples e temperos que dão o toque especial, o Lombo de Porco Assado de Dona Chica é aquele prato que deixa qualquer refeição ainda mais saborosa. O segredo está no tempo de forno, que deixa a carne macia e dourada, acompanhada de um caldo delicioso. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
A Receita: Lombo de Porco Assado
O Lombo de Porco Assado de Dona Chica é um prato de sabor marcante, feito com poucos ingredientes, mas cheio de sabor. O limão, o alho e o azeite se misturam perfeitamente, criando um tempero que envolve a carne de forma única. Ao ser assado no forno, o lombo fica suculento por dentro e crocante por fora, com um caldo delicioso para acompanhar.
Ingredientes (8 porções)
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 cebola média, em pedaços
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
Modo de Preparo (Tempo total: 55min)
- Faça vários furos no lombo e reserve.
- Bata a cebola, o alho, o sal, o suco de limão e o azeite no liquidificador, formando uma mistura homogênea. Passe essa mistura no lombo de porco e deixe marinar.
- Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.
- Durante o assado, adicione 1/2 xícara de água à assadeira para criar um pouco de caldo.
- Fure o lombo com uma faca, se a carne estiver cozida, a faca vai deslizar facilmente sem líquido escorrer.
- Retire o papel alumínio, vire o lombo e asse até dourar, adicionando água quando necessário.
- Quando o lombo estiver dourado e macio, retire do forno, corte em fatias e sirva com o caldo da assadeira.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Lombo de Porco Assado de Dona Chica é aquele prato que tem sabor de casa, feito com ingredientes simples, mas com um tempero que faz toda a diferença. Ao prepará-lo, você traz para sua mesa o carinho e a tradição da culinária de Dona Chica, um prato que vai deixar todos ao redor com vontade de repetir.
FAQ - Lombo de Porco Assado
Posso substituir o lombo de porco por outra carne?
Sim, você pode substituir o lombo de porco por pernil ou até frango, mas o sabor e a textura podem variar, pois o lombo é mais suculento.
O que fazer se o lombo não dourar?
Se o lombo não dourar, aumente a temperatura do forno e retire o papel alumínio para que ele asse diretamente, garantindo que a carne fique bem dourada.
Posso usar outros temperos no lombo de porco?
Sim, você pode adicionar temperos como pimenta-do-reino, tomilho, alecrim ou até pimentão para personalizar o sabor, mas o tempero básico já garante um ótimo resultado.
A carne pode secar durante o preparo?
Para evitar que a carne seque, é importante adicionar água à assadeira durante o assado e cobrir com papel alumínio, criando um ambiente úmido dentro do forno.
Posso preparar o lombo de porco com antecedência?
Sim, o lombo pode ser preparado com antecedência. Deixe marinar por algumas horas ou até durante a noite, para que o sabor fique mais intenso antes de assar.
Qual acompanhamento combina com o lombo de porco assado?
O lombo de porco assado combina bem com arroz, feijão, farofa e saladas. Também fica ótimo com batatas assadas ou purê de batata, formando uma refeição completa.
Como saber se o lombo está bem cozido?
Fure o lombo com uma faca. Se a carne estiver bem cozida, a faca desliza facilmente e o líquido que sair não será vermelho, indicando que está pronto para servir.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
