Com textura cremosa e um toque tropical, o Pudim de Coco de Dona Chica é a sobremesa perfeita para momentos especiais. Feito com leite condensado, leite de coco e coco fresco, esse clássico conquistará todos à mesa. Aprenda a prepará-lo e surpreenda!
A Receita: Pudim de Coco
O Pudim de Coco de Dona Chica é uma sobremesa suave e deliciosa, que combina a cremosidade do leite condensado com a leveza do leite de coco. O coco fresco ralado dá um toque especial, criando uma textura perfeita. Ideal para fechar uma refeição com chave de ouro e muito sabor.
Ingredientes (10 porções)
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de Preparo (Tempo total: 1h 50min)
Prepare a calda:
- Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e leve ao fogo baixo, deixando derreter até dourar.
- Acrescente meia xícara (chá) de água fervente, mexa até dissolver os torrões e forme uma calda lisa.
- Forre uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) com a calda e reserve.
Prepare o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e o coco fresco ralado até obter uma mistura homogênea.
- Despeje na forma com a calda reservada.
Asse o pudim:
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Finalize:
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Desenforme o pudim gelado e sirva em fatias generosas.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Pudim de Coco de Dona Chica é uma sobremesa que combina sabor, tradição e carinho em cada pedaço. Sua cremosidade e o toque do coco fresco fazem dele uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Ao prepará-lo, você não apenas recria uma receita deliciosa, mas também celebra a herança culinária de Dona Chica, trazendo à mesa o aconchego da cozinha caseira.
FAQ - Pudim de Coco
Posso substituir o coco fresco por coco seco?
Sim, pode substituir, mas o coco fresco traz uma textura mais suave e um sabor mais delicado ao pudim. O coco seco é mais intenso.
Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, pode substituir o leite integral por leite desnatado, mas o pudim ficará menos cremoso. O leite integral proporciona uma textura mais rica.
Como saber se o pudim está pronto?
Após 1h30min de forno, o pudim deve estar firme, mas ainda levemente tremendo. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Posso fazer o pudim sem a calda?
A calda caramelizada é essencial para dar sabor e cor ao pudim. Sem ela, o prato perderia uma das características mais importantes.
Posso adicionar essência de baunilha à receita?
Sim, adicionar essência de baunilha pode realçar o sabor do pudim. Coloque apenas algumas gotas para não mascarar o sabor do coco.
É possível fazer o pudim em formas menores?
Sim, pode fazer em formas menores, mas ajuste o tempo de forno, pois pudins menores assam mais rápido. Verifique a consistência com o palito.
O que fazer se o pudim não desenformar?
Se o pudim não desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e aqueça ligeiramente a parte externa com água quente. Isso facilita o processo.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
