Com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor inconfundível, o Pudim de Leite Condensado é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais. Inspirado na sabedoria culinária de Dona Chica, este doce simples e irresistível é perfeito para finalizar refeições ou adoçar qualquer momento especial. Quer aprender a prepará-lo? Confira a receita abaixo!
A Receita: Pudim de Leite Condensado
O Pudim de Leite Condensado de Dona Chica é uma sobremesa que encanta por sua simplicidade e sabor. Com uma calda dourada e o equilíbrio perfeito entre doçura e cremosidade, esta receita é uma verdadeira expressão da tradição e do afeto presentes na cozinha de Dona Chica.
Ingredientes (8 porções)
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo (Tempo total: 1h 5min)
Pudim
- No liquidificador, bata bem os ovos até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite condensado e o leite, e bata novamente até obter uma mistura uniforme.
Calda
- Derreta o açúcar em uma panela até obter um tom dourado.
- Acrescente a água e misture até formar uma calda espessa.
- Despeje a calda em uma forma redonda e, em seguida, coloque a massa do pudim por cima.
Finalização
- Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 45 minutos, utilizando banho-maria (coloque a forma redonda dentro de uma maior com água).
- Para verificar, espete um garfo no pudim; ele deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Pudim de Leite Condensado de Dona Chica é uma verdadeira expressão de tradição e simplicidade. Sua calda dourada e a textura cremosa fazem desta sobremesa um clássico irresistível. Ao prepará-la, você revive o legado culinário de Dona Chica, compartilhando com sua família o sabor de um doce que resgata memórias afetivas e torna qualquer ocasião mais doce e especial.
FAQ - Pudim de Leite Condensado
Qual a diferença do Pudim de Leite Condensado de Dona Chica?
A receita de Dona Chica se destaca pela simplicidade e sabor autêntico, com uma calda dourada e cremosa que torna a sobremesa ainda mais especial.
Posso substituir o leite condensado?
Substituir o leite condensado pode alterar o sabor e a textura. Se necessário, use leite evaporado, mas o resultado não será o mesmo. O leite condensado é essencial para o sabor.
Como faço a calda do pudim?
A calda é feita derretendo o açúcar até dourar e, em seguida, adicionando água. Deixe engrossar antes de despejar na forma, criando a base do pudim.
O que é banho-maria e como faço?
Banho-maria é o processo de assar o pudim em uma forma dentro de uma maior com água quente. Isso garante uma textura cremosa e evita que o pudim queime.
Como saber se o Pudim de Leite Condensado está pronto?
Espete um garfo no pudim. Se sair limpo, significa que o pudim está assado. Isso indica que a massa firmou e está pronta para ser desenformada.
O Pudim de Leite Condensado pode ser servido quente?
O pudim deve ser servido frio ou em temperatura ambiente. Deixe esfriar completamente antes de desenformar para garantir a textura cremosa e a firmeza.
Como armazenar o Pudim de Leite Condensado?
Guarde o pudim em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Isso ajuda a manter a textura cremosa e o frescor da calda.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
